Franks Lammegryde

Ingredienser:
4 – 5 personer.

• 600 g. Lammebov eller lammekølle i tern af ca 3 x 3 cm.
• 2 spsk. olie.
• 1 dl fint hakket skalotteløg.
• 4 fed fint hakket hvidløg.
• 2 spsk balsamico eddike.
• 2 dåser hakket tomat.
• 2 stilke fint hakket bladselleri.
• 200 g. brune champignon i tern af 1 cm. i tykkelse.
• 2 – 3 store gullerødder i skiver af ½ cm i tykkelse.
• 2 – 3 store pastinakker i skiver af ½ cm i tykkelse.
• saft fra ½ lime.
• 1 – 2 tsk. salt.
• 2 knivspidse peber.
• 1 dl. hakket persille.

Fremgangsmetode:

1. Kom olie i en gryde og brun kødet.
2. Når kødet er brunet tilsættes skalotteløg og hvidløg som steger med i 2 min.
3. Tilsæt balsamico eddike og hakket tomat.
4. Tilsæt bladselleri, champignon, gullerødder og pastinakker.
5. Tilsæt limesaft.
6. Lad retten simre under løg i ca. 1½ time.
7. Tilsæt salt og peber (efter smag).
8. Inden retten serveres vendes persillen i.

Bemærkning:

• Serveres med ris (f.eks. vilde ris) og lidt brød.