Engelsk søsterkage

Ingredienser:

• 250 g. smør.
• 200 g. sukker.
• 2 æg.
• 500 g. hvedemel.
• 1 brev brunt bagepulver.
• 3 dl. mælk.

Fremgangsmetode:

1. Fedtstoffet røres godt med sukkeret.
2. Æggene piskes sammen og tilsættes.
3. Melet og bagepulveret blandes og kommes i skiftevis med mælken.
4. Dejen fyldes i en velsmurt 2 l. form.
5. Bages ca. 1 ¼ time ved ca. 175°C på nederste rille på en rist.

Bemærkning:

• Sæt evt. et lille ildfast fad med vand ind i ovnen. Dette forhindre at kagen bliver for tør.
• Som variation kan sukkeret erstattes af farin.
• Evt. fyld, som hakket sukat og rosiner (i alt 100 g.), kan tilsættes efter punkt 3.