Tiramisu

Ingredienser:
Ca. 10 personer (fad ca. 30 x 20 x 6 cm).

• 3 dåser Mascarpone (750 g.).
• 250 g. rørsukker.
• 3-4 pasturiserede æggeblommer.
• 1 pakke Savioardi kiks (Ladyfingers).
• 3 kopper god stærk kaffe.
• Marsala.

Fremgangsmetode:

1. Rør æg og sukker godt sammen.
2. Tilsæt Mascarpone under omrøring.
3. I et fad på ca. 20 x 30 x 6 cm. lægges det første lag kiks (der bliver 2 lag).
4. Hæld kaffe over kiksene. Ca. 1 spsk. pr. kiks.
5. Hæld lidt Marsala over kiksene. (ca. 5 – 10 dråber pr. kiks).
6. Kiksene dækkes med et lag af cremen (halvdelen).
7. Processsen gentages nu. Læg et lag kiks mere.
8. Hæld igen kaffe over kiksene. Ca. 1 spsk. pr. kiks.
9. Hæld igen lidt Marsala over kiksene. (ca. 5 – 10 dråber pr. kiks).
10. Afslut nu med det sidste af cremen.
11. Kagen sættes i køleskabet til den skal serveres. Gerne natten over.
12. Inden servering drysses kagen med et lille lag sigtet kakao.

Bemærkning:

• Jo mere kiksene væddes med kaffe og Marsala, jo blødere og “snasket” bliver det færdige resultat, og jo mindre kaffe og Marsale, jo mere fast og “tør” bliver det færdige resultat.